Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan Pengolahan Produk Pangan bagi Mitra Orang Muda Katolik dan Organisasi Wanita Katolik
DOI:
https://doi.org/10.70427/smartdedication.v2i2.195Keywords:
Pengabdian Masyarakat, Mitra, Bakso, Nugget, SiomaiAbstract
Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilaksanakan bekerja sama dengan kelompok mitra yang tidak produktif secara ekonomi, khususnya Orang Muda Katolik Paroki Santo Paulus di Juanda, Sidoarjo, dan Organisasi Wanita Katolik Republik Indonesia Paroki Salib Suci Tropodo di Sidoarjo.. Dengan penguasaan pengetahuan dan metode-metode ini, mitra diharapkan dapat melatih diri menjadi wirausaha. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mitra dalam pengolahan produk pangan. Kegiatan telah dilakukan dalam beberapa tahapan, dimulai dengan pendataan peserta, diskusi persiapan, orientasi, pelaksanaan pelatihan, dan monitoring kegiatan usaha. Evaluasi kegiatan abdimas menunjukkan bahwa pelatihan diikuti oleh 20 peserta. Produk yang dilatihkan berupa bakso, nugget, dan siomai. Peserta dilatih untuk memilih bahan baku, tahapan-tahapan penting produksi, serta pengemasan dan penyimpanan beku/frozen. Acara berlangsung dengan baik dan dilakukan evaluasi sebelum dan setelah kegiatan yang menunjukkan peningkatan pengetahuan dan ketrampilan mitra dalam pembuatan produk yang dilatihkan. Kesimpulan dari kegiatanini, pelatihan yang diberikan dapat bermanfaat bagi organisasi mitra dan anggotanya dan berpeluang untuk meningkatkan taraf ekonomi.
References
Barros, J. C., & Trindade, M. A. (2023). Strategies for producing healthier chicken nuggets—A review. Brazilian Journal of Food Technology, 26, e2023032. https://doi.org/10.1590/1981-6723.03223
Carballo, J., Rodriguez Chatruc, M., Salas Santa, C., & Volpe Martincus, C. (2022). Online business platforms and international trade. Journal of International Economics, 137, 103599. https://doi.org/10.1016/j.jinteco.2022.103599
Evan, L., Musholaeni, W., & Tantalu, L. (2023). PENENTUAN MASA SIMPAN PRODUK OLAHAN SIOMAY BERBASIS KROKOT (Portulaca oleracea L.): Determination Of The Shelf Period Of Krokot-Based Siomay ProductS (Portulaca oleracea L.). Journal Of Industrial Engineering & Technology Innovation, 1(1), 35–42. https://doi.org/10.61105/jieti.v1i1.15
Hidayati, F. (2022). FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA (CPPB-IRT). Jurnal Endurance, 6(3), 526–535. https://doi.org/10.22216/jen.v6i3.525
Höttecke, D., & Allchin, D. (2020). Reconceptualizing nature‐of‐science education in the age of social media. Science Education, 104(4), 641–666. https://doi.org/10.1002/sce.21575
Irawanto, D. W., & Novianti, K. R. (2021). ENTREPRENEURSHIP EDUCATION IN HIGHER EDUCATION: OPTIMIZING INNOVATIVE BEHAVIOUR OF Z GENERATION. Indonesian Journal of Business and Entrepreneurship. https://doi.org/10.17358/ijbe.7.1.11
Jati, I., Nugerahani, I., Kuswardani, I., Jaka Mulyana, I., & Permata Sari Hartanti, L. (2022). Pelatihan Produksi Yogurt untuk Petani Susu “Gubug Lazaris”, Desa Sambirejo, Kediri, Jawa Timur. ABDINE: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(1), 1–10. https://doi.org/10.52072/abdine.v2i1.250
Jati, I. R. A. P., Budianta, T. D. W., & Setijawaty, E. (2023). Pelatihan Pembuatan Produk Pangan Potensi Tersimpan Beku Bagi UMKM Di Desa Keboananom, Gedangan, Sidoarjo. ABDINE: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(1), 105–112. https://doi.org/10.52072/abdine.v3i1.547
Lee, J. A., Sudarshan, S., Sussman, K. L., Bright, L. F., & Eastin, M. S. (2022). Why are consumers following social media influencers on Instagram? Exploration of consumers’ motives for following influencers and the role of materialism. International Journal of Advertising, 41(1), 78–100. https://doi.org/10.1080/02650487.2021.1964226
Lee, S. Y., Lee, D. Y., Jeong, J. W., Kim, J. H., Yun, S. H., Mariano, E. Jr., Lee, J., Park, S., Jo, C., & Hur, S. J. (2023). Current technologies, regulation, and future perspective of animal product analogs—A review. Animal Bioscience, 36(10), 1465–1487. https://doi.org/10.5713/ab.23.0029
Mena, B., Fang, Z., Ashman, H., Hutchings, S., Ha, M., Shand, P. J., & Warner, R. D. (2020). Influence of cooking method, fat content and food additives on physicochemical and nutritional properties of beef meatballs fortified with sugarcane fibre. International Journal of Food Science & Technology, 55(6), 2381–2390. https://doi.org/10.1111/ijfs.14482
Meng, X., Wu, D., Zhang, Z., Wang, H., Wu, P., Xu, Z., Gao, Z., Mintah, B. K., & Dabbour, M. (2022). An overview of factors affecting the quality of beef meatballs: Processing and preservation. Food Science & Nutrition, 10(6), 1961–1974. https://doi.org/10.1002/fsn3.2812
Neophytou, E., Manwell, L. A., & Eikelboom, R. (2021). Effects of Excessive Screen Time on Neurodevelopment, Learning, Memory, Mental Health, and Neurodegeneration: A Scoping Review. International Journal of Mental Health and Addiction, 19(3), 724–744. https://doi.org/10.1007/s11469-019-00182-2
Robak, E., & Albrychiewicz-Słocińska, A. (2019). Quality of Work as a Challenge for Modern Management of Human Resources in Relation to Employees from Z-Generation. Quality Production Improvement - QPI, 1(1), 93–100. https://doi.org/10.2478/cqpi-2019-0013
Surya, R., Destifen, W., Nugroho, D., & Stephanie. (2023). Pempek: Traditional fishcake dish from South Sumatra, Indonesia. Canrea Journal: Food Technology, Nutritions, and Culinary Journal, 57–76. https://doi.org/10.20956/canrea.v6i1.964
Szymkowiak, A., Melović, B., Dabić, M., Jeganathan, K., & Kundi, G. S. (2021). Information technology and Gen Z: The role of teachers, the internet, and technology in the education of young people. Technology in Society, 65, 101565. https://doi.org/10.1016/j.techsoc.2021.101565
Tajvidi, R., & Tajvidi, M. (2021). The growth of cyber entrepreneurship in the food industry: Virtual community engagement in the COVID-19 era. British Food Journal, 123(10), 3309–3325. https://doi.org/10.1108/BFJ-06-2020-0559
